Как выбрать духовку

Хороший духовой шкаф – сердце любой кухни. Различные режимы приготовления, множество продуманных деталей, дополнительных приспособлений и аксессуаров, превращающих обычную духовку в многофункциональное устройство, облегчающее быт и позволяющее приготовить блюда по любому рецепту.
Выбирая такое удобное и многофункциональное устройство как духовка, нужно обратить внимание на следующие параметры. Во-первых, духовые шкафы подразделяются на газовые и электрические, которые в свою очередь делятся на статические и многофункциональные конвекционные духовые шкафы.
Большинство выпускаемых на сегодняшний день духовых шкафов – электрические. Это объясняется тем, что электрические духовые шкафы оснащены более широким набором функций по сравнению с газовыми.
Во-вторых, духовые шкафы делятся на зависимые и независимые по принципу сочетаемости с варочной панелью. Зависимые имеют общий с варочной панелью пульт управления, расположенный на передней поверхности духового шкафа. Независимые духовые шкафы – полностью автономны.
При выборе духовки немаловажны ее габариты. Стандартная ширина духовки – 60 см, менее распространены – 45, 70, 90, 120 см. Также стоит задуматься и о том, какую духовку Вы хотите приобрести: встраиваемую или отдельно стоящую?!
Обратите внимание на количество режимов приготовления. Как правило, каждый производитель разрабатывает свой набор режимов для духовки и дает фирменные названия. Самыми распространенными режимами приготовления являются нижний и верхний нагрев духовки, интенсивный нагрев, гриль и вариации этих программ.
Что касается очистки духовки, то существует несколько способов.
Первый способ – это каталитическая очистка. Стенки духовки оснащены панелями со специальным покрытием, поглощающим жиры во время приготовления пищи. После того, как Вы закончите готовить, духовку нужно протереть влажной тряпочкой.
Второй способ – это эмаль легкой очистки. Эмаль делает поверхность стенок духового шкафа настолько гладкими, что на них практически не скапливается жир. Такая поверхность исключительно быстро и легко очищается.
Третий способ – пиролиз. Это новая функция подразумевает наличие особой программы, при которой температура в духовом шкафу повышается до 500 ОС, загрязнения сжигаются и превращаются в золу.
Четвертый способ – гидролизная очистка. В противень заливается вода и включается нагрев. При этом жир вместе с паром стекает в специальный поддон.
Современные духовки обладают рядом дополнительных возможностей. Вот некоторые из них.
Конвекция. Вентилятор в задней стенке духовки, распределяющий горячий воздух по всему объему духовки. Позволяет достичь равномерного распределения температуры и готовить сразу на нескольких противнях.
Температурный щуп – датчик температуры, который вводится внутрь блюд. Такой щуп контролирует изменения температуры внутри блюда во время его приготовления. Показания датчика выводятся на цифровой дисплей.
Таймер или таймер с будильником – специальное устройство, способное программировать время готовки блюда. Таймер сам отключает духовой шкаф или подает звуковой сигнал.
Выдвижная тележка (в технических характеристиках часто значится как «телескопические направляющие»). При открытии дверцы духовки она выдвигается автоматически, вместе с ней – противни и поддоны, которые фиксируются на дверце.
Вертел (съемный) – для приготовления шашлыка или курицы. Вертел может вращаться электродвигателем, что обеспечивает более равномерное обжаривание.
Жиропоглощающий фильтр. Устанавливается на задней стенке духовки, поглощает жир и запахи, а также защищает вентилятор от загрязнения.
Подсветка духовки. Необходима для того, чтобы следить за процессом приготовления пищи, не открывая духовку.
Память. Позволяет «запомнить» параметры для приготовления определенного блюда: режим нагрева, температуру, время приготовления. Некоторые духовки изначально запрограммированы на несколько режимов приготовления блюд.
Информационный дисплей. Отображает длительность приготовления, выбранную программу приготовления.
Теперь о безопасности! Среди функций безопасности наиболее популярной является теплоизоляция. Двух-,трех- или четырехслойные стекла духового шкафа гарантируют, что температура на внешней поверхности дверцы будет составлять не более 50 ОС.
Также существуют: механическая блокировка дверцы (предназначена для защиты от случайного открывания дверцы во время работы), функция защиты от детей (блокирует все функции духовки), автоматическая функция защитного отключения, автоматическая регулировка температуры (помогает избегать пригорания блюда).
При выборе духовки стоит подумать, какие из ее функций Вам понадобятся – это поможет Вам выбрать оптимальный по качеству и цене вариант.
В салоне бытовой техники «ARTTEK», Вы можете приобрести духовые шкафы лучших мировых производителей: AEG, Bosch, Candy, De Dietrich, Electrolux, Fagor, Gorenje, Hotpoint-Ariston, Kuppersbusch, Miele, Siemens, SMEG, Whirlpool, Zanussi.